Аддоны с коркшопа не желательно кидать в addons. Предпочтительней загружать их прямо с воркшопа, чтобы у игроков и на сервере он скачивался автоматически
UPD 2022.08.18
Ответ перенесен сюда: Автоматический resource.AddWorkshop
Старый ответ
Для этого в строку запуска сервера нужно добавить +host_workshop_collection ТУТ_ИД_STEAM_КОЛЛЕКЦИИ
Коллекцию сначала нужно создать
Вот тут мой пример скрипта запуска сервера (он для VDS, но можно переделать и под хостинг) – Хостинг и администрирование | Блог _AMD_
Подробнее:
- [Инструкция] Как скачать контент из коллекции Steam WorkShop - Garry's Mod - Форум MyArena.ru
- Workshop for Dedicated Servers - Garry's Mod Wiki
А чтобы не делать файл с кучей resource.AddWorkshop, вот скрипт, который самостоятельно для всех аддонов с коллекции скажет игрокам, что их нужно скачать: